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市場上的壽司海苔會存在哪些問題?

時間:2020年8月26日 / 作者:瑞雪海洋

  壽司海苔是一款味道鮮美的高級食材,主要用于制作各種壽司,其品質的好壞直接影響價格和等級。而海苔的主要原料則是條斑紫菜,我國盛產條斑紫菜,是世界三大主要產區之一,由于市場對海苔極大需求,而廠家的養殖和生產能力參差不齊,這就使得市場上的壽司海苔品質不一。


  那市場上的壽司海苔產品主要存在哪些問題呢,又是什么原因造成的呢?其實壽司海苔的品質問題首先是養殖環節的問題造成,這就是紫菜品質的退化。在養殖過程中,由于考慮生產成本因素,很多企業和養殖戶采用所用累代養殖,種質退化現象也日趨嚴重,造成紫菜質量不能得到有效保障。由于累代養殖,紫菜原有的優良性狀發生改變,造成苗種的色澤品質降低。


  其次,海洋環境污染嚴重對于壽司海苔的產品品質影響也十分巨大。紫菜的養殖對于海域有嚴格的要求,污染的海域重金屬超標,這樣的壽司海苔吃下去無疑是不健康的,故而我們在選購是要盡量選擇優質的產品。另外,部分養殖戶為了增重將海水、淡水、泥沙等大量摻入紫菜原藻, 嚴重擾亂了紫菜市場, 危害消費者的身體健康。


  最后,在選購壽司海苔時,還要擦亮眼睛,謹防批發商以次充好。部分海苔批發商用低等級海苔冒充高等級的海苔來牟取暴利,故而選購時懂得辨別壽司海苔的品質,尤其在大量批發時保留好樣品,以便對照。

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